செட்டிநாடு உணவு வகைகள் மற்றும் அவை சமைக்கும் முறை பற்றி விரிவாக விளக்குக

 செட்டிநாடு உணவுகள் மிகவும் அறியப்பட்டவை, குறிப்பாக அதில் இருக்கும் தனித்துவமான மசாலா சேர்க்கைகள் மற்றும் மணமான சுவை காரணமாக. செட்டிநாடு சமையல் மிகவும் மசாலாதாரமாகவும், காரமானதாகவும் இருக்கும்.

செட்டிநாடு உணவுப் பட்டியல் & செய்முறை

1. செட்டிநாடு கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி – 500 கிராம்

பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

பூண்டு – 6 பல்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 ½ டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

தயாரிக்கும் முறைகள்:

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, சோம்பு, வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து நன்கு மெலிதாக வதக்கவும்.

3. பிறகு மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மிளகு தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, நன்றாக கிளறி, நீர் சேர்த்து 20-25 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் சமைக்கவும்.

5. நன்றாக கொதித்ததும், மேல் இருந்து கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

2. செட்டிநாடு மட்டன் சுக்கா

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – 500 கிராம்

பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 6 பல்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 ½ டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

தயாரிக்கும் முறை:

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, சோம்பு, வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து நன்கு மெலிதாக வதக்கவும்.

3. மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மிளகு தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. மட்டன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கிளறி, சிறிதளவு நீர் சேர்த்து மூடி மிதமான சூட்டில் 30-35 நிமிடம் வேக விடவும்.

5. நீர் வற்றியதும், மீதி எண்ணெயில் நன்றாக வறுக்கவும்.

6. மேல் இருந்து கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

3. செட்டிநாடு கருவாட்டுக்குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

கருவாடு – 200 கிராம்

பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 6 பல்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 ½ டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

தயாரிக்கும் முறை:

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து நன்கு மெலிதாக வதக்கவும்.

3. மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. கருவாடு சேர்த்து, 10-15 நிமிடம் வேக விடவும்.

6. குழம்பு கொதித்து, நல்ல மணம் வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.

---

4. செட்டிநாடு இடியாப்பம் & முட்டைகுருமா

தேவையான பொருட்கள்:

இடியாப்பம்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உப்பு – சிறிதளவு

சூடான தண்ணீர் – தேவையான அளவு

தயாரிக்கும் முறை:

1. அரிசி மாவில் உப்பு சேர்த்து, சூடான தண்ணீர் விட்டு பிசையவும்.

2. இடியாப்பம் அச்சில் வைத்து சுருட்டி ஆவியில் வேக விடவும்.

முட்டைகுருமா:

முட்டை – 2

பெரிய வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

மசாலா தூள் – தேவையான அளவு

தேங்காய்ப் பால் – ½ கப்

தயாரிக்கும் முறை:

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி, மசாலா சேர்க்கவும்.

2. அரைத்த தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3. முட்டையை உடைத்து சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

4. இடியாப்பத்துடன் பரிமாறலாம்.

---

செட்டிநாடு உணவின் சிறப்பு

சிறப்பு மசாலா தூள்கள் (மிளகு, சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, கருவேப்பிலை) அதிகம் பயன்படுத்தப்படும்.

காரமான, தீவிர மணம் கொண்ட உணவாக இருக்கும்.

குழம்புகளும் வறுவறுப்பான மசாலா உணவுகளும் செட்டிநாடு சமையலின் முக்கிய அம்சங்கள்.

This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"