சுவையான கார பூந்தி மற்றும் மிச்சர் நொறுக்குத்தீனி தயாரிப்பு முறைகள் பற்றி விரிவாக விளக்குக

 காரப்பூந்தி— இது ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு வகை, குறிப்பாக தென்னிந்தியாவில் பிரபலமானது. கீழே வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது 👇

🍯 தேவையான பொருட்கள்:

கடலைமாவு – 1 கப்

அரிசிமாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சக்கரை – 1 கப்

நீர் – ½ கப் (சர்க்கரை பாகு செய்ய)

நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

சோடா – சிறிதளவு (ஒரு சிட்டிகை)

எண்ணெய் – பொரிக்க

ஏலக்காய் பொடி – ¼ டீஸ்பூன்

🧑‍🍳 செய்முறை:

1. பாகு தயாரிப்பு:

ஒரு பாத்திரத்தில் சக்கரையும் நீரையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு ஒற்றை நூல் பாகு (single-string consistency) வந்தவுடன் அடுப்பை குறைத்து வைக்கவும்.

அதில் ஏலக்காய் பொடியை சேர்க்கவும்.

2. மாவு தயாரிப்பு:

கடலைமாவு, அரிசிமாவு, சோடா, நெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

சிறிது சிறிதாக நீர் சேர்த்து மென்மையான தளதளப்பான மாவாக செய்யவும் (முருக்கு மாவு போல்).

3. பொரித்தல்:

காரப்புந்தி வடிவம் பெற ஒரு மொட்டல் கரண்டி (boondi karandi) அல்லது ஜல்லி கரண்டி பயன்படுத்தவும்.

காய்ந்த எண்ணெயில் மாவை ஊற்றி சிறிய உருண்டைகளாக விழும் வரை செய்யவும்.

தங்க நிறமாக வந்தவுடன் எடுத்து வைக்கவும்.

4. பாகில் கலத்தல்:

சூடாக உள்ள பாகில் பொரித்த புந்திகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

பாகு ஒட்டும்படி கலந்து 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

5. அலங்காரம்:

விரும்பினால் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கலாம்.

நன்றாக உலர்ந்த பின் காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும்.

🎉 சிறப்பு குறிப்புகள்:

பாகு சரியான அளவில் இருந்தால் புந்திகள் ஒட்டிய ஆனால் காயாமல் இருக்கும்.

சோடா மிகக் குறைவாக மட்டும் பயன்படுத்தவும், இல்லையெனில் புந்தி உடைந்து விடும்.

நெய் சேர்ப்பது புந்தியை மென்மையாக்கும்.

சூப்பர்! 😋 இங்கே பாரம்பரிய தீபாவளி ஸ்டைல் “மிக்சர்” (மிச்சர்) நொறுக்குத்தீனி செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது 👇

🧂 மிச்சர் (Mixture) செய்முறை

🔸 தேவையான பொருட்கள்:

1.ஓமப்போடி  (Omapodi) செய்வதற்கு:

கடலை மாவு (பேசன்) – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

ஓமம் – 1 டீஸ்பூன் (சிறிது நீரில் ஊற வைத்து அரைத்தது)

உப்பு – தேவையான அளவு

சோடா – ஒரு சிட்டிகை

எண்ணெய் – பொரிக்க

2. கார பூந்தி (Kara Boondi):

கடலை மாவு – 1 கப்

மிளகாய்த் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

நீர் – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் – பொரிக்க

3. மற்ற சேர்க்கைகள்:

வேர்க்கடலை – ½ கப்

முந்திரி – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சிறிதளவு

உலர்ந்த திராட்சை (விருப்பம்) – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகாய்த் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

ஹிங்க் (பெருங்காயம்) – சிறிதளவு

🔹 செய்முறை:

1️⃣ ஓமப்பொடி செய்வது:

1. கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, சோடா, ஓமம் அரைத்தது — இவற்றை சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

2. ஓமப்பொடி அச்சில் போட்டு, சூடான எண்ணெயில் மெல்லமெல்ல விட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

3. அதிகமாக கருப்பாக வேண்டாம் — லேசாக குருமாக போதும்.

2️⃣ கார பூந்தி:

1. கடலை மாவு, உப்பு, மிளகாய்த் தூள், நீர் — கலந்து பாய்ச்சல் மாவாக செய்யவும்.

2. பூந்தி கரண்டியில் (boondi ladle) ஊற்றி எண்ணெயில் விடவும்.

3. மிதமான சூட்டில் பொரிக்கவும், பொன்னிறம் வந்தவுடன் எடுத்து வைக்கவும்.

3️⃣ மற்ற பொருட்கள்:

1. வேர்க்கடலை, முந்திரி, கருவேப்பிலை — தனித்தனியாக பொரித்து எடுக்கவும்.

4️⃣ எல்லாவற்றையும் கலந்து மிச்சர் தயாரிப்பு:

1. பெரிய பாத்திரத்தில் — ஓமப்பொடி நொறுக்கி போடவும்.

2. அதில் கார பூந்தி, வேர்க்கடலை, முந்திரி, கருவேப்பிலை, உலர்ந்த திராட்சை சேர்க்கவும்.

3. மேலே மிளகாய்த் தூள், உப்பு, ஹிங்க் தூவி நன்றாக கலக்கவும்.

🍽️ சிறந்த மிச்சர் ரெடி!

இதைக் குளிர்ந்ததும் ஏர் டைட் டின்னில் வைத்து 2 வாரம் வரை வைத்துக்கொள்ளலாம்.

விருப்பப்பட்டால் இதை

சீவ் (thin sev),

கோர்ன் பிளேக்ஸ்,

பட்டாணி பக்கோடா போன்றவற்றையும் சேர்த்து இன்னும் ரிச் “மிக்சர்” ஆக மாற்றலாம்.

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

Job Type: Mobile-based part-time work

Work Involves:

Content publishing

Content sharing on social media

Time Required: As little as 1 hour a day

Earnings: ₹300 or more daily

Requirements:

Active Facebook and Instagram account

Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 9994104160

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"