கேரளா ஸ்பெஷல் உணவுகள் – சுவையும் சத்தும் கலந்த கடல் மண் வாசனை பற்றி ஒரு சிறப்பு பார்வை

 Kerala food Recipe 

கேரளாவின் சிறப்பு உணவுகள் என்பவை அந்த மாநிலத்தின் பிராணாளி, பழக்க வழக்கங்கள் மற்றும் சுற்றுப்புற சூழலுக்கு இணையான தனித்துவமான சுவைகளை கொண்டவை. இங்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் தேங்காய், மிளகு, மஞ்சள், இஞ்சி, கருவேப்பிலை மற்றும் பல  நாட்டுக் கூட்டுப்பொருள்கள், இந்த உணவரைக்கையை தனித்துவமாக்குகின்றன. கணவன் என்பதும் கணவனின் உணவு வகைகளும் பொதுவாக பண்டிகை நாட்களில், பேரின்ப ஊட்டும் விருந்துகளாக, வீடுகளில் மற்றும் சமய வைபவங்களில் வழங்கப்படுகின்றன.

## காலை உணவு வகைகள்

- **புட்டு மற்றும் கடலைக் கரி**: புட்டு என்பது அரிசி மாவு மற்றும் தேங்காய் பொடியை அடுக்கி நீராவியில் வதக்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனை கருப்பு கடலைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கடலைக் கரியுடன் அல்லது பழம், பாப்படம், நெய்யுடன் கூட வழங்குகிறார்கள்.

- **இடியாப்பம்**: அரிசி மாவு கொண்டு செய்கிற நூட்ஸ் போன்ற இடியாப்பம், மென்மையானது மற்றும் வெஜிடபுள் ஸ்டியூ, முட்டை கரியுடன் வழங்கப்படுகிறத.

## அரிசி மற்றும் முக்கிய உணவுகள்

- **அப்பம் & ஸ்டியூ**: நன்கு உதிரும், மென்மையான அப்பம் மற்றும் கேரள ஸ்டியூ (சிக்கன், வெஜிடபிள்) தேங்காய் பால், இஞ்சி, மிளகாய் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து கிராமத்து சாதனையில் சமைக்கப்படுகிறது.

- **தலசேரி பிரியாணி**: மலபார் பிரியாணியில் சிறு அளவிலான அரிசியும், உலர்ந்த வெங்காயம், எருவை மற்றும் முயற்சி எடுத்த துணிசார்ந்த மசாலாவுடன் சமைக்கப்படுகிறது. இது தனி வகை கொண்ட பிரியாணி என்பதால் சுவை அழகாக உள்ளது.

## சைவ வகைகள்

- **சத்யா**: ஒன்று நாற்றுப் பண்டிகைகளில் வழங்கப்படும் 20க்கும் மேற்பட்ட உணவு வகைகளும் கொண்ட பல்வகை வெஜிடபிள் உணவு விருந்தாகும். இதில் சாதம், சம்பார், அவியல், ஓலன், தோரன், எரிச்செரி, பச்சடி, கூட்டு, புளிஞ்சியின், ஊறுகாய், பாப்படம் மற்றும் பயாசம் ஆகியவை இடம் பெறுகின்றன.

- **அவியல்**: பல வகை காய்கறிகளை தேங்காய், தயிர், மற்றும் கருவேப்பிலை கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

- **எரிச்செரி**: பரங்கிக்காய் மற்றும் பருப்பு, தேங்காய், ஜீரகம் கலந்த கலவை. சத்யாவில் முக்கிய இடம் பிடிக்கும்.

## நான்சைவ உணவுகள்

- **நாடன் கோழி வறுவல்**: அசல் கேரளா கோழி வறுவலில் பல வகை மசாலாக்கள், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் வைத்து வறுக்கப்படுகிறது.

- **கேரளா இறால் கரி (செம்மீன் கரி)**: தேங்காய் பால், புளி, மஞ்சள், கொடம்புளி, மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றுடன் இறால் சமைக்கப்படும் மலபார் சிறப்பு கரி.

- **நாடன் பீஃப் வறுவல்**: பீஃப் துண்டுகளோடு தேங்காய், மிளகு, கருவேப்பிலை, மற்றும் மசாலாக்களை சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது.

- **கப்பா மீன் கரி**: தூளியாலான கப்பா (தப்பியோக்கா) மற்றும் காரமான மீன் கரி; தாடி, மிளகாய், தேங்காய் மற்றும் புளி கலவை சுவையில் தனி அமைப்பை தருகிறது.

## ஸ்நாக்ஸ் மற்றும் இனிப்புகள்

- **பழம்போறி**: நெல் பழங்களை மாவில் துப்பறித்து, தீவில் பொரித்து தயார் செய்யும் இனிப்பான ஸ்நாக்.

- **பாதிரி**: மென்மையான அரிசி சாதம் போன்று இருக்கும், மலபார் உள்ளிட்ட சமயங்களில் முக்கியம்.

- **பலாடா பயாசம்**: அரிசி, பால், நெய் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு சமைக்கப்படும் உணவின் சிறப்பு இனிப்பு.

## கேரளா உணவு பாணி

- தேங்காய், கருவேப்பிலை, மன்றக்காய், மசாலாக்கள், மற்றும் அதிகமாக முகப்படுத்தப்படுவது இங்கு உணவு வகைகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

- பல உணவுகள், நிழல் பாத்திரங்கள் அல்லது சேங்கல்லில் சமைக்கிறது.

- சத்யாவில் சிவப்பு தயிர், இனிப்புகள், கூட்டு வகைகள், காரமான உணவுகள் சகல சுவைகளை தொடர்கிறது.

## பண்டிகை மற்றும் கலாச்சாரம்

கேரளா உணவு தமது கலாச்சாரம், சமய பண்டிகைகள், மற்றும் ஒற்றுமையை பிரதிபலிக்கிறது—சத்யாவில் அனைவரும் ஒன்று சேர்ந்து விருந்து சாப்பிடுவர். சுவைகளும், வழக்கங்களும் இந்த உணவுகளை குறிகிறது.

## முக்கியமான கேரளா உணவுகள்

- புட்டு & கடலைக்கரி

- அப்பம் & ஸ்டியூ

- இடியாப்பம்

- இறால் கரி

- சத்யா

- எரிச்செரி

- அவியல்

- கப்பா மீன் கரி

- பணீர் வறுவல்

- தலசேரி பிரியாணி

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

Job Type: Mobile-based part-time work

Work Involves:

Content publishing

Content sharing on social media

Time Required: As little as 1 hour a day

Earnings: ₹300 or more daily

Requirements:

Active Facebook and Instagram account

Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 9994104160

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"