வீட்டில் சுவையான பால்கோவா செய்முறை மற்றும் பாதுசா ஸ்வீட் செய்முறை பற்றி விரிவாக விளக்குக

பால்கோவா (Palkova) செய்முறை —

வீட்டிலேயே பால் மட்டும் வைத்து, அருமையாக செய்யலாம்!

✅ தேவையான பொருட்கள்:

பால் – 1 லிட்டர் (பூரண பால்/கொழுப்பு அதிகம் உள்ள பால் சிறந்தது)

சர்க்கரை – ¼ முதல் ½ கப் (ருசிக்கு ஏற்றபடி)

நெய் – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

ஏலக்காய் பொடி – சிறிது (விருப்பம்)

👩🏻‍🍳 செய்வது எப்படி?

1️⃣ ஒரு கனமான அடிப்பக்கமுள்ள பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, மிதமான சூட்டில் கொதிக்க வைக்கவும்

2️⃣ அடிக்கடி கயிறு போல கலக்கி, பால் பாதியாக குறையும் வரை வேக விடவும்

3️⃣ பால் திரவியமாய் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, கசிவது தவிர்க்க தொடர்ந்து கலக்கவும்

4️⃣ சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

5️⃣ நெய் மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து 2–3 நிமிடங்கள் கிளறி,

கொத்தலாகி கெட்டியானதும் அடுப்பை அணைக்கவும்

6️⃣ சூடு குறைந்ததும் பரிமாறலாம்!

🍽️ குறிப்புகள்:

அடுப்பை அதிகமாக வைக்க வேண்டாம், அவ்வப்போது கலக்காவிட்டால் அடிபடும்

ருசி அதிகம் வேண்டும் என்றால் 1 ஸ்பூன் பால்மா (milk powder) சேர்க்கலாம்

கலர் லைட் ப்ரௌன் வர வேண்டும் என்றால் சிறிது நேரம் கூட வேக விடலாம்

⭐ வேறுவகை மாற்றங்கள்:

வகை சேர்க்க வேண்டியது

கோவா பெடா (Peda) இறுதியில் கை கொண்டு உருட்டி வடிவம் கொடுக்கவும்

திருநெல்வேலி ஸ்டைல் சிறிது நெய் + கருப்பட்டி/நாட்டு சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம்

பால் கோவா கேக் A small tray-இல் பரப்பி குளிர வைத்து pieces ஆக்கவும்.

இது மிக எளிது… ஆனாலும் அடுப்பில் பொறுமையுடன் செய்து விட்டால் அசத்தலான பால்கோவா ரெடி! 😋.

பாதுஷா (Badhusha / Balushahi) 

வீட்டிலேயே எளிதாக செய்வதற்கான விவரமான செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது👇

✅ தேவையான பொருட்கள்

மாவு தயாரிக்க

மைதா – 1 கப்

பெக்கிங் பவுடர் – ¼ டீஸ்பூன்

பெருகு (தயிர்) – 2 டீஸ்பூன்

நெய் / வெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

பாகு

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – ½ கப்

எலுமிச்சை சாறு – சில துளி

ஏலக்காய் பொடி – ¼ டீஸ்பூன்

பிறவை

எண்ணெய் – பொரிக்க

👩‍🍳 செய்வது எப்படி?

1️⃣ மாவு தயார்

1. மைதா, பெக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

2. நெய் + தயிர் சேர்த்து மோர்கள் போல் мягко (crumbly) ஆகக் கலக்கவும்

3. கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து soft dough ஆக பிசையவும்

4. 10 நிமிடம் ஓய்வில் வைக்கவும்

2️⃣ வடிவம் செய்ய

மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி

நடுவில் சிறிய குழி போடவும் (இதுவே பாதுஷா வடிவம்)

> 💡 குழி போடுவதால் உள்ளே நன்றாக வேகும் மற்றும் பாகு ஊறும்

3️⃣ பொரிக்க

எண்ணெயை குறைந்த சூட்டில் (low flame) சூடாக்கவும்

பாதுஷாவை போட்டு மெதுவாக golden ஆகும் வரை பொறிக்கவும்

(அரை வேகத்தில் எடுத்துக் கொண்டுபோய் 2 நிமிடம் வைத்து மீண்டும் போட்டு crisp ஆக பொறித்தால் இன்னும் superb!)

4️⃣ பாகு தயாரிக்க

சர்க்கரை + தண்ணீர் சேர்த்து 1 நூல் பாகு வரும் வரை கொதிக்க விடவும்

எலுமிச்சை சாறு + ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து கலக்கவும்

5️⃣ பாகில் ஊறவைக்க

பொறித்த பாதுஷாவை சூடு இருக்கும் பாகில் போட்டு

2–3 நிமிடம் ஊறவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

✨ Tips & Secrets

குறிப்பு பயன்

Low flame பொரிக்கவும் உடைந்து போகாமல் உள்ளும் வெளியும் நன்றாக வேகும்

தயிர் & நெய் சரியாக கலக்கவும் Soft, flaky texture கிடைக்கும்

பாகு 1 நூல் பாகு சரியாக ஒட்டும்; ஓடிப் போகாது

இரண்டு முறை பொரித்தால் Bakery style crisp ≈ perfect!

🎯 இறுதி ரிசல்ட்

வெளியில் லேசா குருமுறுப்பு

உள்ளே soft, layered

பாகு சரியாக ஊறிய classic பாதுஷா .

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

Job Type: Mobile-based part-time work

Work Involves:

Content publishing

Content sharing on social media

Time Required: As little as 1 hour a day

Earnings: ₹300 or more daily

Requirements:

Active Facebook and Instagram account

Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 9994104160

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"