சுவையான மொறு மொறு முறுக்கு செய்வது மற்றும் மணப்பாறை முறுக்கின் செய்முறை பற்றி விரிவாக காணலாம்

முறுக்கு பிரபலமான தென்னிந்திய ஸ்நாக் ஆகும். இதனை செய்ய பல வகையான முறைகள் உள்ளன. இங்கு ஒரு எளிய முறுக்கு செய்முறை தமிழில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – 1/2 கப்

சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

வெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி (அவரவர் சுவைக்கேற்ப)

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – தேவையான அளவு (மாவு பிசைய)

எண்ணெய் – பொரிக்க 

செய்முறை:

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, சீரகம், மிளகாய் தூள், உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

2. தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாகவும் குவியலாகவும் பிசையவும்.

3. முறுக்கு பானையில் (அச்சு) முள்ளு வடிவத்தை தேர்வு செய்து மாவை நிரப்பவும்.

4. காய்ந்த எண்ணெயில் முறுக்குகளை ஆரமாக பிழிந்து, மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

5. எண்ணெய் வடித்து எடுத்து, அறை வெப்பத்தில் வெறுங்காலத்தில் காய வைத்து டிபன் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குறிப்புகள்:

அரிசி மாவு நன்கு பரிசுத்தமானதா என உறுதி செய்யவும்.

எண்ணெய் சரியான வெப்பத்திலேயே இருக்க வேண்டும்.

அதிக வெண்ணெய் சேர்க்காதீர்கள்; முறுக்கு மொறு மொறுப்பாக வராது.

இதனை தேநீர் நேரத்தில் அல்லது சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளில் பரிமாறலாம்.q

மணப்பாறை முறுக்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மொறுமொறுப்பான ஸ்நாக் ஆகும். இதனை செய்யும் போது துல்லியமான அளவுகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். இதோ மணப்பாறை முறுக்கு செய்யும் செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி – 2 கப்

உளுந்து – 1/4 கப்

சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

வெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை

1. அரிசி மாவு தயார் செய்யவும்:

அரிசியை 4-5 மணி நேரம் நீரில் ஊறவைத்து, தண்ணீர் வடித்து, நன்றாக காய வைத்து அரிசி மாவாக அரைக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பாக வறுத்த உளுந்தை பொடியாக அரைத்து தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. மாவு கலவை:

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, சீரகம், உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாகவும் குவியலாகவும் பிசையவும்.

3. அச்சில் நிரப்பவும்:

முறுக்கு அச்சில் மாவை நிரப்பி, கடாயில் காய்ந்த எண்ணெயில் முறுக்குகளை பிழியவும்

4. பொரிக்கவும்:

மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை பொரிக்கவும்.

எண்ணெய் வடிய வைத்து, அறை வெப்பத்தில் குளிரவிடவும்.

5. சேமித்து பரிமாறவும்:

முறுக்குகளை முழுமையாக குளிரவிட்டு, ஏர்டைட் டிபனில் சேமித்து, தேநீர் நேரத்தில் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

அரிசி மாவு மிகவும் மென்மையாக அரைக்க வேண்டும்.

எண்ணெய் சரியான வெப்பத்தில் இருக்க வேண்டும்; அதிக வெப்பத்தில் முறுக்கு கருகலாம்.

மணப்பாறை முறுக்கின் தனித்துவம் மொறு மொறுப்பும், சுவையும்.

இந்த மணப்பாறை முறுக்கை சுவைத்து, அனைவரும் ரசிப்பார்.

This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication