அதிரசம் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய இனிப்பு வகையாகும். இது முக்கியமாக தினை அல்லது அரிசி மாவுடன் தயார் செய்யப்படுகிறது

 அதிரசம் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய இனிப்பு வகையாகும். இது முக்கியமாக தினை அல்லது அரிசி மாவுடன் தயார் செய்யப்படுகிறது. அதிரசம் செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்ப்போம்.

அதிரசம் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – 1 கப்

வெல்லம் – ¾ கப்

ஏலக்காய் பொடி – ¼ தேக்கரண்டி

உளுந்து மாவு – 1 தேக்கரண்டி (விருப்பம்)

நெய் – 1 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. அரிசி மாவு தயாரித்தல்:

பச்சரிசியை 4-5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதனை நன்றாக வடிகட்டி நிழலில் உலர்த்து, சிறிதளவு ஈரமாக இருக்கும்போதே பொடித்து நைசாக அரிசி மாவாக செய்யவும்.

2. வெல்லப் பாகு தயாரித்தல்:

வெல்லத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கரைக்கவும்.

வடிகட்டி, மீண்டும் காய்ச்சி இரண்டு முறை நூல் பதத்திற்கு பாகு வரும்வரை பதப்படுத்தவும்.

3. மாவுடன் கலந்து அதிரசம் மண்டல்:

வெல்லப் பாகு சூடாக இருக்கும்போது, அதில் அரிசி மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறி, கெட்டியான கலவையாக பரப்பவும்.

இதில் ஏலக்காய் பொடி, உளுந்து மாவு, நெய் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து, 6-8 மணி நேரம் வைத்திருக்கவும்.

4. அதிரசம் சுடுதல்:

மாவை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து, வட்டமாகத் தட்டி சூடான எண்ணெயில் போட்டு, மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.

அதிரசம் பொன்னிறமாக வந்தவுடன் எடுத்து, பாத்திரத்தால் சொதுக்கி அதிகமான எண்ணெயை அகற்றவும்.

அதிரசத்தின் வகைகள்

1. வெல்ல அதிரசம் – பாரம்பரிய முறையில் வெல்லம் கொண்டு செய்யப்படும் அதிரசம்.

2. சர்க்கரை அதிரசம் – வெல்லத்திற்கு பதிலாக வெள்ளை சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் வகை.

3. தினை அதிரசம் – தினை மாவு பயன்படுத்தி, ஆரோக்கியமான முறையில் செய்யப்படும் அதிரசம்.

4. மிளகு அதிரசம் – மிளகு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து செய்யும், சுவை மாறுபடும் அதிரசம்.

5. பழத்தையதிரசம் – வாழைப்பழம், சோப்பாட்டை வைத்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு அதிரசம்.

இவை அனைத்தும் சுவையாக இருக்கும்! நீங்கள் எந்த வகை அதிரசத்தை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள்?

"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"