சுவையான கொழுக்கட்டை செய்யும் முறை மற்றும் அதன் வகைகள் பற்றி விரிவாக காணலாம் வாங்க

 கொழுக்கட்டை ஒரு பாரம்பரிய தமிழ் இனிப்பு மற்றும் பண்டிகை உணவாகும். இது முக்கியமாக விநாயகர் சதுர்த்தி போன்ற நேரங்களில் செய்யப்படுகிறது. இங்கே சுவையான இனிப்பான கொழுக்கட்டை செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

இனிப்பு கொழுக்கட்டை செய்முறை (மோதகம் / Sweet Kozhukattai)

தேவையான பொருட்கள்:

பூரணம் (உளுந்து பூரணம்):

திரட்டப்பட்ட வெல்லம் – 1 கப்

தேங்காய் துருவல் – 1 கப்

ஏலக்காய் பொடி – ½ டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – 2-3 டேபிள்ஸ்பூன்

மாவு:

அரிசி மாவு – 1 கப்

உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

தண்ணீர் – 1¼ கப்

நல்லெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

பூரணம் தயாரிப்பு:

1. வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து, வடிகட்டி எடுத்து பாகு போன்று கொதிக்க விடவும்.

2. பாகு நன்கு தேங்கியதும், அதில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறவும்.

3. இறுதியில் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து, பூரணம் திக்காக வந்ததும் ஆற விடவும்.

மாவு தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து காய்ச்சி, அதில் அரிசி மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

2. சிறு தீயில் வைத்து கொஞ்ச நேரம் கிளறி பிசைந்த மாவாக ஆக்கிக் கொள்ளவும்.

3. இது சுடு இருக்கும்போது (தாங்கக்கூடிய அளவு), சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி பாயாசி போலச் சப்பாத்தி போல் தட்டவும்.

முடிச்சல்:

1. மாவில் ஒரு சிறிய உருண்டையை எடுத்து தட்டிய பிறகு, அதில் ஒரு ஸ்பூன் பூரணம் வைக்கவும்.

2. இதனை மெதுவாக மூடி, மேலே முடிச்சு போலச் செய்து கொழுக்கட்டை வடிவமாக மாற்றவும்.

வாணலியில் வேகவைத்தல்:

1. இட்லி பாத்திரம் அல்லது இடியாப்பம் பானையில் கொழுக்கட்டைகளை வைத்து 10–15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

2. கொழுக்கட்டை மென்மையாகவும் கசக்காதவிதமாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

தயார் இனிப்பு கொழுக்கட்டை! சுடச் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

வேறுவிதமான கொழுக்கட்டை வகைகள் (கறி கொழுக்கட்டை, உளுந்து கொழுக்கட்டை) வேண்டுமா? கொழுக்கட்டை என்பது தமிழர்களின் பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் உப்பு வகை உணவாகும். பலவகையான கொழுக்கட்டைகள் உள்ளன, அவை இனிப்பு, காரம், ஸ்நாக்ஸ், அல்லது பிரத்யேகமான வாய்ப்பு உணவுகளாக இருக்கும். சில பொதுவான வகைகள்:

இனிப்பு கொழுக்கட்டை வகைகள்:

1. தினை/அரிசி மாவு கொழுக்கட்டை – பூரணமாக புளிக்கப்பட்ட அரிசி மாவு கொண்டு steamed செய்யப்படும்.

2. மோதகம் – சக்கரை மற்றும் தேங்காய் கலவையுடன் செய்படுகின்றது (இது விநாயகர் சதுர்த்தி சிறப்பானது).

3. ஜாகரி தேங்காய் கொழுக்கட்டை – வெல்லம், தேங்காய், ஏலக்காய் தூள் கலந்து உள்ளீடாக வைத்து செய்படும்.

4. பால் கொழுக்கட்டை – சிறிய உருண்டைகளாக அரிசி மாவு வைத்து, பாலை அடிப்படையாக வைத்து செய்யப்படும் இனிப்பு.

உப்புக் கொழுக்கட்டை வகைகள்:

1. உப்பு கொழுக்கட்டை – தேங்காய், பட்டை, கடுகு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து காரமாக செய்யப்படும்.

2. அவியல் கொழுக்கட்டை – கொஞ்சம் காய்கறி மற்றும் உப்பு, மசாலா கலந்து செய்யப்படும்.

3. உளுந்து கொழுக்கட்டை – உளுந்து பருப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து செய்யப்படும் மெதுவான உப்புக் கொழுக்கட்டை.

வேறுபட்ட/நவீன கொழுக்கட்டை:

1. சோயா கொழுக்கட்டை – சோயா கிரானியூல் அல்லது பவுடர் கொண்டு.

2. மிலட் கொழுக்கட்டை – குதிரைவாலி, சாமை, தினை போன்ற சிறுதானியங்கள் கொண்டு.

3. சாக்லேட் கொழுக்கட்டை – குழந்தைகளுக்காக சாக்லேட் அல்லது நட்டெல்லா வைத்து செய்யப்படும் இனிப்பு.

"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"