சுவையான இனிப்பு வகை பால்கோவா செய்யும் முறை மற்றும் அதன் வகைகள் பற்றி விளக்குக

 பால்கோவா என்பது பாலை அடித்துச் சாறாகக் கழித்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு வகை ஆகும். இது தமிழ்நாட்டில் (முக்கியமாக ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பகுதிகளில்) மிகவும் பிரபலமானது. பால்கோவா தயாரிக்கும் முறையும் அதில் ஏற்படும் அடம் வகைகளும் (வழுக்குகள்/தவறுகள்) கீழே விளக்கப்பட்டுள்ளது:

பால்கோவா செய்முறை:

1. பால் கொதிக்கவைக்க – பஞ்சரெஞ்சம் (பஞ்சு பிடிக்காத) பாலை ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் அடிக்கடி கிளறி கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

2. பாலை குறைக்கும் செயல்முறை – பால் சுருங்கி, அது அடர்த்தியான வடிவம் பெறும் வரை கிளற வேண்டும். இதில் சுமார் 1 லிட்டர் பால், 30-45 நிமிடங்கள் வரை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

3. சர்க்கரை சேர்க்கை – பால் சுருங்கி, பாதியாக குறைந்த பிறகு தேவையான அளவுக்கு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

4. தொடர்ந்த கிளறல் – சர்க்கரை சேர்க்கிய பிறகு, பால் கலவை நன்றாக மையமாகும் வரை கிளற வேண்டும்.

5. முடிவில் – கலவை ஒரு துணியில் கட்டி அல்லது பாத்திரத்தில் ஊற்றி பனிக்குளிரில் வைக்கலாம்.

செய்யும் முறையில் ஏற்படும் பொதுவான தவறுகள் (அடம் வகைகள்):

1. தீயின் கட்டுப்பாடு இல்லாதது

– மிக அதிகமான தீயில் செய்வது பாலைக் கரிந்து விடச்செய்யலாம் அல்லது கீழே ஒட்ட வைக்கும்.

2. மிகவும் கிளறாமை

– அடிக்கடி கிளறவில்லை என்றால், பால் பாத்திரத்தின் அடியில் ஒட்டி எரிந்து விடும்.

3. சர்க்கரை நேரத்தில் சேர்க்காதது

– சர்க்கரையை ஆரம்பத்திலேயே சேர்த்தால், அது பால் வடிவத்தை மாறச்செய்யும்.

4. சரியான அளவு சர்க்கரை சேர்க்காதது

– குறைவாக சேர்த்தால் இனிப்பு இனிக்காது, அதிகமாக சேர்த்தால் அது ஒட்டிக்கொள்ளும் அல்லது கசக்கவும் செய்யும்.

5. பாத்திரத்தின் தன்மை

– கொழுத்த அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தை பயன்படுத்தாவிட்டால் பால் எளிதில் எரிந்து விட

"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"