வீட்டு முறையில் சுவையான மட்டன் கிரேவி செய்வது மற்றும் மட்டன் மட்டன் சுக்கா செய்முறை பற்றி விரிவாக விளக்குக

 மட்டன் கிரேவி (Mutton Gravy) — தமிழ் வீட்டுச்சுவையுடன் 👇

🥘 தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் வேக வைக்க:

மட்டன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

மஞ்சள்தூள் – ¼ tsp

மிளகாய்தூள் – 1 tsp

மல்லித்தூள் – 1 tsp

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – 1 கப்

கிரேவிக்காக:

எண்ணெய் – 3 tbsp

நெய் – 1 tbsp (விருப்பம்)

இலவங்கப்பட்டை – 1 துண்டு

கிராம்பு – 3

ஏலக்காய் – 2

சோம்பு – ½ tsp

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tsp

மிளகாய்தூள் – 1½ tsp

மல்லித்தூள் – 1½ tsp

மஞ்சள்தூள் – ¼ tsp

கரம் மசாலா – ½ tsp

மிளகு தூள் – ¼ tsp

தேங்காய்ப்பால் – ½ கப் (அல்லது தேங்காய் விழுது – 2 tbsp, அரைத்தது)

உப்பு – தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு

🔥 செய்முறை:

1. மட்டன் வேக வைப்பது:

குக்கரில் மட்டன், வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் வரை வேகவிடவும்.

2. கிரேவி தயாரித்தல்:

வாணலியில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து சூடாக்கி, இலவங்கம், கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக நெகிழும் வரை வதக்கவும்.

5. இப்போது மசாலா தூள்கள் (மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, மிளகு தூள்) சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6. வேக வைத்த மட்டன் (சாறுடன்) சேர்த்து நன்றாக கலக்கி 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

7. கடைசியாக தேங்காய்ப்பால் (அல்லது அரைத்த தேங்காய் விழுது) சேர்த்து 5 நிமிடம் மெதுவாக சிம்மர் செய்யவும்.

8. மேலே கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

🍛 பரிமாறுவது:

சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா, இடியாப்பம் — எதோடாவதுச் சேர்ந்தா சூப்பர்.

மேலே சிறிது நெய் ஊற்றினா சுவை இன்னும் இரட்டிப்பான சுவை கிடைக்கும்.

மட்டன் சுக்கா (Mutton Chukka) — சுவையான, காரசாரமான தமிழ் நாட்டு ஸ்டைல் ரெசிபி கொடுத்திருக்கிறேன் 👇

🥘 தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் வேக வைக்க:

மட்டன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

மஞ்சள்தூள் – ¼ tsp

மிளகாய்தூள் – 1 tsp

மல்லித்தூள் – 1 tsp

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

சுக்காவுக்கு:

எண்ணெய் – 3 tbsp

கடுகு – ½ tsp

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2 (கீறியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tsp

மிளகாய்தூள் – 1 tsp

மல்லித்தூள் – 1 tsp

மிளகு தூள் – ½ tsp

மஞ்சள்தூள் – ¼ tsp

கரம் மசாலா – ½ tsp

உப்பு – தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)

🔥 செய்முறை:

1. மட்டன் வேக வைப்பது:

குக்கரில் மட்டன், வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து 4–5 விசில் வரை வேக வைக்கவும்.

2. சுக்கா தயாரிப்பு:

ஒரு கலைகட்டிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.

4. மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

5. வேக வைத்த மட்டனை (சிறிது கறியுடன்) சேர்த்து, தீயை மிதமாக வைத்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

6. கடைசியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

🍽️ பரிமாறுவது:

சாப்பாட்டு சாதம், சோறு, சப்பாத்தி, இடியாப்பம், தோசை — எதுடன் வேண்டுமானாலும் அருமையாக இருக்கும்!

ஒரு எலுமிச்சைச் சாறு பிழிந்து பரிமாறினால் இன்னும் சுவை அதிகரிக்கும் 😋

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

Job Type: Mobile-based part-time work

Work Involves:

Content publishing

Content sharing on social media

Time Required: As little as 1 hour a day

Earnings: ₹300 or more daily

Requirements:

Active Facebook and Instagram account

Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 9994104160

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"