பாரம்பரிய பிரண்டை குழம்பு – வயிற்று நலத்திற்கான நாட்டு உணவு.பிரண்டை குழம்பு செய்முறை

 🥗 பிரண்டை குழம்பு செய்முறை 

தமிழ் சமையலில் ஆரோக்கியமும் இயற்கையும் பூரணமாக கலந்து கிடைக்கும் சில உணவுகள் உண்டு. அதில் மிக முக்கியமான ஒன்று பிரண்டை. நம் வீட்டின் கம்பிகளில், முட்டைவீடுகளில், தோட்ட வேலிகளில் ஏறிக் கொண்டிருக்கும் இந்த பொருள் ஒரு சாதாரண கொடி அல்ல — அது மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்த ஒரு அற்புத மூலிகை. இந்த பதிவில் நாம் பிரண்டைவை சரியாக சுத்தம் செய்வது முதல், சுவையான குழம்பு செய்வது வரை விரிவாகப் பார்க்கப் போகிறோம்.

🌿 பிரண்டையின் பயன்கள் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

பிரண்டை (Cissus quadrangularis) தமிழ் மண்ணில் பல தலைமுறையாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய நாட்டு மூலிகை. அது செரிமான கோளாறுகள் முதல் மூட்டு வலி, எலும்பு பலம் வரை பல நன்மைகளை வழங்கக்கூடியது. கிராமங்களில் பெரியவர்கள் பெரும்பாலும் ‘பிரண்டை சாப்பிட்டியா?’ என்று கேட்பார்கள். அதற்குக் காரணம் பிரண்டையில் இயற்கையான calcium மற்றும் antioxidant குணங்கள் நிறைந்திருப்பதால்தான்.

பிரண்டை வயிற்றுப் புண் மற்றும் வாயுக்கோளாறு குறைக்க உதவும்

எலும்புகளை பலப்படுத்தும் இயற்கை மருந்தாக செயல் படும்

மூட்டு வலி மற்றும் சதைகள் இறுக்கம் குறைக்கும்

செரிமானம் மேம்பட உதவும்

உடல் சூட்டை கட்டுப்படுத்தி சமநிலையை வைத்திருக்க உதவும்

தூக்கமின்மை மற்றும் மனஅழுத்தத்தை சரிசெய்ய உதவும்

இவற்றால் தான் சமையலில் பிரண்டைக்கு தனியான இடம் உண்டு.

🧽 பிரண்டையை சுத்தப்படுத்தும் முறை

பிரண்டையை சுத்தம் செய்ய சரியான முறை அவசியம். இல்லையெனில் அது சற்று கசப்பாகவும், ஒட்டும் தன்மை கொண்டதாகவும் இருக்கும்.

1. முதலில் கொடியின் வெளிப்புற தோலை எடுத்தால் கசப்பு குறையும்

2. கைக்குள் ஒட்டும் தன்மை வராதபடி சற்று எள்ளெண்ணெய் தடவி சுத்தம் செய்யலாம்

3. பிரண்டையை மென்மையாக வரும்வரை சிறு துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும்

4. சிலர் சுத்தம் செய்த பிறகு சற்றே வறுத்து வைப்பார்கள்; அதுவும் நல்ல முறை

⭐ தேவையான பொருட்கள்:

பிரண்டை – 1 கப் (சுத்தம் செய்து நறுக்கியது)

புளி – ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

பூண்டு – 5 பல்

மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ ஸ்பூன்

தனியா தூள் – 1 ஸ்பூன்

வெந்தயம் – ¼ ஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சில

கடுகு – ½ ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2–3 ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

🔪 தயாரிக்கும் படிநிலைகள் (Step-by-step):

1. முதலில் பிரண்டையை சுத்தம் செய்து, தோலை நீக்கி மென்மையாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு வாணலியில் சற்று எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய பிரண்டையை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். இது கசப்பை குறைப்பதுடன் சுவையைப் பெருக்கும்.

3. மற்றொரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை நறுக்கி சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்; பின்னர் பூண்டும் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்.

5. தக்காளி சேர்த்து நன்கு மெலிதாகும் வரை கிளறவும்.

6. இப்போது மஞ்சள், மிளகாய், தனியா தூள்களை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

7. புளியை ஊற வைத்து எடுத்த புளிநீரை இந்த கலவையில் சேர்த்துக் கிளறவும்.

8. வறுத்த பிரண்டையை இப்போது இந்த குழம்பில் சேர்க்கவும்.

9. உப்பு சேர்த்து 10–12 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

10. குழம்பு கெட்டியாகி நறுமணம் வீச ஆரம்பித்தால் அடுப்பை அணைக்கவும்.

🍚 பரிமாறும் விதங்கள்:

பிரண்டை குழம்பு வெறும் சாதத்துடன் சாப்பிட்டாலும் அருமை. கேரட், பீன்ஸ், பீட்ரூட் போன்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது. சிலர் இதை சப்பாத்தியுடன் சாப்பிடுவார்கள்; அதுவும் சிறந்த கலவையாகும். கிராமங்களில் இதை ஓமம் பொடி மற்றும் நெய் சேர்த்து சாப்பிடுவது பாரம்பரிய மருத்துவ முறையாகக் கருதப்படுகிறது.

🕰️ சமையல் நேரம் மற்றும் சிக்கல் நிலை:

தயாரிப்பு நேரம் – 10 நிமிடம்

சமைக்கும் நேரம் – 15–20 நிமிடம்

சிக்கல் நிலை – எளிது

இது ஒருவர் முயன்றாலே நன்கு கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய எளிய நாட்டு சமையல்.

📝 சமையல் குறிப்புகள் (Cooking Tips):

பிரண்டை ஒட்டும் தன்மை இருப்பதால், கைக்குள் எள்ளெண்ணெய் தடவினால் சுத்தம் செய்ய எளிதாகும்

கசப்பை குறைக்கும் வகையில் பிரண்டையை தனியாக வறுப்பது மிக முக்கியம்

சிறிது வெந்தயம் சேர்த்தால் குழம்புக்கு ஒரு தனி நறுமணம் கிடைக்கும்

ஆரோக்கியத்திற்காக நாட்டு எண்ணெய்கள் (எள்ளெண்ணெய் அல்லது மரவெண்ணெய்) பயன்படுத்தலாம்

மிக கசப்பாக இருந்தால், சிறிதளவு தேங்காய் பால் சேர்த்து சீராக்கலாம்

🧡 பிரண்டை – நம்மூர் பாரம்பரியம்

பிரண்டை குழம்பு என்பது ஒரு சாதாரண உணவு அல்ல; அது ஒரு பாரம்பரிய மருந்து, ஒரு இயற்கை பராமரிப்பு. நகர வாழ்க்கையில் நாம் பல இயற்கை பராமரிப்புகளை மறந்து போனாலும், பிரண்டை போன்றவை இன்னும் சிற்றூர்களில், பாட்டி சமையலில், நாட்டு மருத்துவத்தில் நிலைத்திருக்கிறது.

பாட்டி காலத்தில் பெரும்பாலும் வயிற்று வலி, அஜீரணம், வாயு போன்றவற்றிற்கு பிரண்டையே தீர்வு. இந்த மூலிகை எளிதாகக் கிடைக்கும் போது அதனை சமையலில் பயன்படுத்திக் கொள்வது நம் உடலுக்கு இயற்கையான நன்மையை வழங்கும்.

🔎 SEO தமிழில் 

பிரண்டை குழம்பு செய்முறை

pirandai kolambu in tamil

pirandai benefits tamil

பிரண்டையின் நன்மைகள்

tamil traditional recipe pirandai

cissus quadrangularis tamil recipe

நாட்டு சமையல் தமிழில்

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

Job Type: Mobile-based part-time work

Work Involves:

Content publishing

Content sharing on social media

Time Required: As little as 1 hour a day

Earnings: ₹300 or more daily

Requirements:

Active Facebook and Instagram account

Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 9994104160

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"